ACTIVIDAD : |
La bodega surge, más que por afán empresarial, por la inquietud de conocer
el mundo del vino. En la bodega se realiza la elaboración, crianza y embotellado
de vinos tintos, y tiene una capacidad de 30.000 botellas, en la actualidad
24.000 botellas. La recolección se realiza manualmente en cajas de 15
kg., haciendo una primera selección de racimos en campo y una segunda en
bodega, previo paso por la mesa de selección, donde se retiran racimos inmaduros,
hojas e impurezas. Las fermentaciones se hacen con temperaturas
controladas. Se realiza la crianza en barrica de roble, 60% americano y 40%
francés, durante 10-15 meses. |
