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12/06/2015 - La Diputación convoca el I Concurso de Jóvenes Cocineros de Castilla y León para promover la creatividad culinaria y descubrir nuevos talentos, promocionando la marca Alimentos de Palencia
 12/06/2015 - La Diputación convoca el I Concurso de Jóvenes Cocineros de Castilla y León para promover la creatividad culinaria y descubrir nuevos talentos, promocionando la marca Alimentos de Palencia
  • La Institución provincial pone en marcha esta novedosa iniciativa, que se enmarca dentro de las líneas de trabajo del Club decalidad Alimentos de Palencia para este 2015.
  • El certamen tendrá lugar el 20 y 21 de noviembre en el Centro Tecnológico de Cereales.
  • Podrán participar jóvenes profesionales nacidos a partir del 1 de enero de 1985 que procedan de Escuelas de Cocina de Castilla y León. El plazo de recepción de solicitudes permanecerá abierto hasta el 15 de octubre de 2015. Las bases del certamen se publicarán en los próximos días en el Boletín Oficial de la Provincia.
  • Junto a la solicitud, deberán presentar el menú a elaborar (ingredientes, receta y foto del plato montado), el cual será valorado por un jurado experto, que tendrá en cuenta criterios como la originalidad de la receta, la presencia de ingredientes de ‘Alimentos de Palencia’ o la imagen del plato terminado.
  • El jurado seleccionará a los 16 mejores de entre las solicitudes recibidas, que pasarán a dos rondas en las que podrán concursar simultáneamente 8 participantes en cada una, con una duración de 4 horas. De estas 2 rondas saldrán elegidos los 3 concursantes que pasarán a la final.
  • Se concederán 3 premios, con trofeo y diploma acreditativo y, en el caso del primer clasificado, además, una chaquetilla bordada con el nombramiento obtenido y Matrícula en curso en una Escuela de Cocina de reconocido prestigio.
  • Además, los 3 ganadores tendrán derecho a participar de forma gratuita en una acción de formación específica en el sector de pastelería y repostería a celebrar en el CETECE, impartida por profesionales de prestigio.

Palencia, 12 de junio de 2015

La Diputación de Palencia ha puesto en marcha una novedosa iniciativa, cuyo objetivo principal es promover la creatividad culinaria y descubrir nuevos talentos, promocionando la marca Alimentos de Palencia. Así, ha convocado el I Concurso de Jóvenes Cocineros de Castilla y León ‘Alimentos de Palencia’, que se celebrará los días 20 y 21 de noviembre en las instalaciones del Centro Tecnológico de Cereales de la capital.

La actividad se enmarca dentro de las líneas de trabajo del Club de Calidad Alimentos de Palencia para este 2015. El plazo de recepción de solicitudes será desde el día siguiente de la publicación de las bases del certamen en el Boletín Oficial de la Provincia de Palencia –que se hará en los próximos días- hasta el día 15 de octubre.

PARTICIPACIÓN. Podrán participar jóvenes profesionales de hasta 30 años, es decir nacidos a partir del 1 de enero de 1985, que procedan de Escuelas de Cocina de Castilla y León.Junto a la solicitud, deberán presentar las recetas del menú con el que cada participante va a concursar, que incluirá la denominación de cada plato, la relación y cantidad completa de los ingredientes para su elaboración, pasos a seguir y fotografía en color del plato montado. El menú deberá incluir dos platos (un primero o entrante y un segundo),

El jurado, siguiendo criterios como la originalidad de la receta, la presencia de ingredientes de ‘Alimentos de Palencia’ o la imagen del plato terminado, seleccionará a los 16 mejores solicitantes, que pasarán a dos rondas en las que podrán concursar simultáneamente 8 participantes en cada una, con una duración de 4 horas. De estas 2 rondas de participación saldrán elegidos los 3 participantes que pasarán a la final. Las rondas se celebrarán conforme al siguiente horario:

 

VIERNES 20 DE NOVIEMBRE DE 2015

SÁBADO 21 DE NOVIEMBRE DE 2015

MAÑANA

Concursantes Ronda 1

8 participantes

FINAL

3 participantes

TARDE

Concursantes Ronda 2

8 participantes

 

 

CONCURSO. Cada participante deberá elaborar un primer plato o entrante y un segundo plato utilizando como ingredientes principales productos pertenecientes a la Marca ‘Alimentos de Palencia’. Sólo se permitirán otro tipo de alimentos como ingredientes minoritarios o con fines decorativos.

Los concursantes deberán presentar 2/3 raciones de cada uno de los platos (para los miembros del jurado y para exponer y fotografiar). Los cuatro concursantes que pasen a la final, deberán elaborar otros dos platos diferentes a los quepresentaron en las rondas anteriores.

La clasificación será adjudicada sobre un total de 80 puntos, en base a criterios como la limpieza y orden en el trabajo, la destreza en su elaboración, la presentación, la originalidad o las características sensoriales del menú.

El jurado estará compuesto por:un representante de Diputación de Palencia, que actuará como presidente;un representante del Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE), un profesional del sector de restauración de reconocido prestigio de Castilla y León, el representante de las empresas productoras de Alimentos de Palencia, un experto en periodismo gastronómico y un representante del sector de restauración palentino.

Se concederán 3 premios, con trofeo y diploma acreditativo y, en el caso del primer clasificado, además, una chaquetilla bordada con el nombramiento obtenido y Matrícula en curso en una Escuela de Cocina de reconocido prestigio.

Además, los 3 ganadores tendrán derecho a participar de forma gratuita en una acción de formación específica en el sector de pastelería y repostería a celebrar en el CETECE, impartida por profesionales de prestigio.

Finalmente, con el fin de fomentar su desarrollo profesional, la Diputación de Palencia ofrecerá a los tres ganadores la posibilidad de participar en cuantas acciones de promoción gastronómica y turística se desarrollen desde la institución durante 2015 y 2016.

 



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