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Patés y derivados del pato
TRADICIÓN

En esa tierra dura y seca de la Tierra de Campos palentina lo crearon todo a partir de la nada: granja de crianza y cebado intensivo de patos, instalaciones industriales para la elaboración de foie, patés, mousse de foie gras, confit, maigret, mollejas, jamón de pato, etc., y unas edificaciones de acogida al visitante con tienda, casa rural, picadero de caballos y restaurante en el que pueden degustarse sus excelentes productos y sus deliciosas y creativas especialidades. Como las codornices confitadas o el paté de lechazo churro que se ha transformado en una especialidad palentina ya imitada.

Vinieron de Francia a estable-cerse en Villamartín de Campos, en la casa y la tierra de sus ancestros, junto a la gran laguna desecada de La Nava, antaño acogedora de miles de anátidas. Traían conocimientos y tecnolo-gía en elaboraciones tradicionales artesanas francesas de los productos derivados del pato.

ELABORACIONES TRADICIONALES ARTESANAS

Productores del club de calidad
   SELECTOS DE CASTILLA ( SELECTOS DE CASTILLA, S.A.)
   EMBUTIDOS Y SALAZONES HNOS GOMEZ ( S.A.T. SANTULLAN)

 
DEPARTAMENTO DE PROMOCIÓN ECONÓMICA Y EMPLEO DE LA DIPUTACIÓN DE PALENCIA
Plaza Abilio Calderón s/n. Edificio Fuentes Quintana. 34001-Palencia -alimentosdepalencia@alimentosdepalencia.es
 

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