Ciegas
CARACTERÍSTICAS

Presentan una forma redondeada de unas dimensiones aproximadas de 7x5x3 cm. de espesor. Son de textura suave y esponjosa pero resultan muy frágiles y se desmigan con facilidad. De color ligeramente tostado, vienen decoradas por un baño de azúcar glass y claras que le dan un aspecto peculiar. Pueden dejar un cierto regusto a anís.

TRADICIÓN

Este dulce surgió hace casi un siglo. Las ciegas eran ampliamente conocidas en toda la zona circundante con Saldaña.

UNA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA

Una vecina de este pueblo fue la difusora del secreto de su elaboración entre los pasteleros de Saldaña, aunque hoy en día cada uno siga teniendo su secreto particular.

Productores del club de calidad
   LA PERLA ALCAZAREÑA ( JOSÉ FERNÁNDEZ BURGOS)