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Recetas del Club de calidad de Alimentos de Palencia.
Alcachofas rellenas de huevo de codorniz y cecina
Carpaccio de foie de Villamartín con fresas estofadas y manzana asada
Cecina de Villarramiel
Champiñones a la plancha con cecina
Chorizo de Jabalí y Venado
Ensalada de jamón de pato, melón y vinagreta de maracuyá
Ensalada de ventresca con pimientos
Ensalada templada con reducción de módena
Paté de Lechazo Churro
Pimientos asados de torquemada con atún Escabechado
Pimientos de torquemada con emulsión de aceite de oliva virgen y bacalao ahumado
Queso de Palencia
Revuelto de Morcilla y piñones con queso del Cerrato
Terrina de foie, manzana y trucha ahumada con su ensalada
Tosta de Morcilla con pimiento asado de Torquemada

Alubia blanca de la vega
Alubias con liebre
Arroz con conejo
Arroz con perdiz
Cocido de garbanzos
Crema de setas y hongos
Ensalada de codorniz escabechada
Fideos tostados con boletus edulis y foie fresco de Villamartín
Guisantes salteados con cecina
Lentejas pardinas con chorizo
Manitas de cerdo con callos y garbanzos
Menestra de verduras
Menestra de verduras I
Menestra de verduras II
Menestra palentina (chaval de Lorenzo)
Menestra palentina (Restaurante asador la encina)
Parrillada de verduras y setas
Patatas a la importancia
Patatas con callos
Patatas con corzo
Patatas viudas o guisadas
Pisto
Pisto con huevo escalfado
Potaje de legumbres y bacalao
Queso frito brie con salsa de fresa
Sopa Castellana
Sopa castellana albada
Sopa con cebolla de Palenzuela
Sopa de trufa
Sopas de Ajo I
Sopas de Ajo II
Tortilla de colas de cangrejos y pisto

Ancas de Rana a la plancha
Ancas de Rana rebozadas
Cangrejos de Herrera de Pisuerga
Caracoles con Chorizo y Tomate
Carne roja a la piedra
Carrillera de ternera de la montaña palentina estofada con patatas panadera
Chuletón de Cervera de Pisuerga
Chuletillas de Lechazo Churro con ajo confitado en Aceite
Chuletón de carne roja a la parrilla
Entrecot con crema de setas y guindillas fritas
Jijas con huevos rotos
Lechazo asado con ensalada
Lechazo asado en horno de leña (Restaurante asador la encina)
Lechazo Churro Asado
Lechazo del cerrato palentino asado
Lechazo en dos cocciones con cremoso de ajo asado y pimientos rellenos de sus mollejas
Medallones de solomillo de Cervera sobre hojaldre de pimientos de Torquemada
Merluza a los puerros
Mollejas de Lechazo Churro en su jugo
Paletilla de lechazo churro asado al horno de leña
Palominos en salsa
Pichón de Tierra de Campos Estofado
Pimiento de Torquemada relleno de carne
Pollo de corral
Ragu con Ternera de Cervera
Rape a la marinera con almejas
Tortilla Guisada
Tosta de Solomillo de cerdo con Manzana
Trucha Frita con Guarnición de Guisantes

Arroz con leche
Crema de yogurt con frutos rojos y bizcochito espumoso
Crujiente de plátano acompañado de helado de vainilla y miel de brezo con bastón de centeno y chocolate
Flan
Helado gavinet
Hojaldre relleno de arroz con leche con chocolate caliente
Leche Frita
Melocotones asados rellenos de helado (Restaurante asador la encina)
Mouse de yogur con crema de miel y fresas confitadas
Natillas caseras
Ojuelas u Orejuelas
Pudding de queso
Quesada Palentina sobre confitura de melocotón
Sopa de fresas con helado de yogurt de la serna
Tocinillo de cielo
Tontos o tarugos
Torrijas con miel
Tortilla de Miel

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