Recetas del Club de calidad de Alimentos de Palencia.

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29/06/2013
MUESTRA ALIMENTARIA LOCAL
GUARDO

27/07/2013
MUESTRA ALIMENTARIA LOCAL
BECERRIL DE CAMPOS

Recetas del Club de calidad de Alimentos de Palencia.

Alcachofas rellenas de huevo de codorniz y cecina

Carpaccio de foie de Villamartín con fresas estofadas y manzana asada

Cecina de Villarramiel

Champiñones a la plancha con cecina

Chorizo de Jabalí y Venado

Ensalada de jamón de pato, melón y vinagreta de maracuyá

Ensalada de ventresca con pimientos

Ensalada templada con reducción de módena

Paté de Lechazo Churro

Pimientos asados de torquemada con atún Escabechado

Pimientos de torquemada con emulsión de aceite de oliva virgen y bacalao ahumado

Queso de Palencia

Revuelto de Morcilla y piñones con queso del Cerrato

Terrina de foie, manzana y trucha ahumada con su ensalada

Tosta de Morcilla con pimiento asado de Torquemada

Alubia blanca de la vega

Crema de setas y hongos

Ensalada de codorniz escabechada

Fideos tostados con boletus edulis y foie fresco de Villamartín

Guisantes salteados con cecina

Lentejas pardinas con chorizo

Manitas de cerdo con callos y garbanzos

Menestra de verduras

Menestra de verduras I

Menestra de verduras II

Menestra palentina (chaval de Lorenzo)

Menestra palentina (Restaurante asador la encina)

Parrillada de verduras y setas

Patatas a la importancia

Patatas con callos

Patatas con corzo

Patatas viudas o guisadas

Pisto

Pisto con huevo escalfado

Potaje de legumbres y bacalao

Queso frito brie con salsa de fresa

Sopa Castellana

Sopa castellana albada

Sopa con cebolla de Palenzuela

Sopa de trufa

Sopas de Ajo I

Sopas de Ajo II

Tortilla de colas de cangrejos y pisto

Ancas de Rana a la plancha

Ancas de Rana rebozadas

Cangrejos de Herrera de Pisuerga

Caracoles con Chorizo y Tomate

Carne roja a la piedra

Carrillera de ternera de la montaña palentina estofada con patatas panadera

Chuletón de Cervera de Pisuerga

Chuletillas de Lechazo Churro con ajo confitado en Aceite

Chuletón de carne roja a la parrilla

Entrecot con crema de setas y guindillas fritas

Jijas con huevos rotos

Lechazo asado con ensalada

Lechazo asado en horno de leña (Restaurante asador la encina)

Lechazo Churro Asado

Lechazo del cerrato palentino asado

Lechazo en dos cocciones con cremoso de ajo asado y pimientos rellenos de sus mollejas

Medallones de solomillo de Cervera sobre hojaldre de pimientos de Torquemada

Merluza a los puerros

Mollejas de Lechazo Churro en su jugo

Paletilla de lechazo churro asado al horno de leña

Palominos en salsa

Pichón de Tierra de Campos Estofado

Pimiento de Torquemada relleno de carne

Pollo de corral

Ragu con Ternera de Cervera

Rape a la marinera con almejas

Tortilla Guisada

Tosta de Solomillo de cerdo con Manzana

Trucha Frita con Guarnición de Guisantes

Arroz con leche

Crema de yogurt con frutos rojos y bizcochito espumoso

Crujiente de plátano acompañado de helado de vainilla y miel de brezo con bastón de centeno y chocolate

Flan

Helado gavinet

Hojaldre relleno de arroz con leche con chocolate caliente

Leche Frita

Melocotones asados rellenos de helado (Restaurante asador la encina)

Mouse de yogur con crema de miel y fresas confitadas

Natillas caseras

Ojuelas u Orejuelas

Pudding de queso

Quesada Palentina sobre confitura de melocotón

Sopa de fresas con helado de yogurt de la serna